GEHENNA är en ren och ganska sur öl med fruktiga toner, grapefrukt, citron och söta malttoner. Ölen är försiktigt torrhumlad med Motueka, en humlesort från Nya Zeeland. Receptet är baserat på en berliner weisse som biffats upp någon med en alkoholhalt på 5,2 %.

 

PERDITION är en surstout som väger in på nådiga 8,3 %, har en markerad men inte dominerande syra och en komplex maltbas. Som krona på verket efterlagras den med generösa mängder hallon.

 

ISOTONIC är vår tolkning av ölstilen gose. Den är en ljus suröl bryggd med salt och koriander, uppbyggd med medelhög syra och sälta, försiktig koriander och markerad maltighet.

 

ORDAINED är Tempels första öl som bryggs i samarbete med ett band, i detta fall den fenomenala orkestern Usurpress i Uppsala. Ölen är en maltig suröl som efterlagrats på kinesiskt gunpowder-te som ger en gräsig avslutning med friska, örtiga toner. Passar bra kylskåpskall!

 

SERAPH

Första lågakoholaren från Tempel väger in på försiktiga 2,8 % och bryggdes för dagligvaruhandeln. En berliner weiss med hallon i efterjäsningen ger en behaglig eftermiddagsöl. Extra lämplig ihop med solsken.

 

 

En dag fick Tempel fint främmat ända från Umeås mörkaste hörn. Bryggverket kom förbi och tillsammans bryggde vi SURPÉNE, en sur ipa med rabarber. Delikat. I skrivande stund (160316) är ölen ännu inte släppt, men kommer om några veckor. Mycket fruktig, tydliga men inte dominanta rabarbertoner, relativt kraftig syra med en balanserande sötma. Upprepar: delikat.

 

 

WILDEBEEST är en fruktbomb med lokalsourcad frukt. Svarta och röda vinbär, lingon och mango (ej lokalproducerad) ger en fruktig och komplex helhet. Grumlig som synden själv men väldigt välsmakande.

 

 

 

En annan fin vinterdag satte Tempel på sig vinterpjucksen på bilen och åkte upp till Jädraås för att brygga öl. Det blev en gose med salt, koriander, mackmyras egen rökmalt och granatäppelkärnor. Väldigt komplex historia, subtila röktoner, balanserande sötma och en stadig fruktig kropp. Bra grejer. Kommer på bolaget i början på maj.